Масло виды: полезные и вредные свойства, производство, хранение – Виды растительных масел для еды: как ориентироваться в их разнообразии

Виды масла. Классификация

Сливочное масло

Это продукт, состоящий преимущественно из молочного жира, обладающий специфическими свойственными ему вкусом, запахом, пластичной консистенцией (при температуре 10–12 °С), представляет собой сложную структурированную эмульго-суспензию, состоящую из двух фаз, жир/плазма. Оно может содержать вкусовые и ароматические вещества. Сливочное масло принято классифицировать в зависимости от химического состава и особенностей вкуса и запаха, определяющих характерные видовые показатели продукта.

Могут быть использованы и другие показатели для классификации, например особенности технологии производства масла, структурно-механические характеристики масла и др.

Сливочное масло должно содержать не менее 50 % жира. Остальные продукты, сходные со сливочным маслом, содержащие менее 50 % жира, являются аналогами. Для получения аналогов масла надо обязательно пользоваться стабилизаторами структуры.

Продуктам, аналогичным сливочному маслу, присваивают различные наименования. За рубежом их называют пастами. К таким продуктам относятся предложенные ВНИИМС масляны, получившие название от сочетания слов масло, сметана, с массовой долей жира 40–50 % и молочных белков 6–12 %. Эта новая группа белковожировых продуктов используется в натуральном виде для приготовления бутербродов и других целей.

В отдельную группу выделяют виды сливочного масла и их аналоги, полученные путем тепловой и механической обработки сливочного масла и высокожирных сливок, фасованные в металлическую тару и предназначенные для длительного хранения: плавленое, полученное из высокосортного сливочного масла по методу М.М. Казанского; стерилизованное, полученное из высокожирных сливок по методу М.И. Горяева, Г.В. Твердохлеб и В.Ф. Чапцева; каймак – стерилизованный продукт со структурой масла, выработанный из смеси  высокожирных сливок, сухого обезжиренного молока (пахты) с добавлением сахарозы и вкусовых наполнителей (кофе, какао).

В зависимости от исходного сырья выделяют следующие виды сливочного масла:

• масло сливочное коровье, выработанное из сливок, полученных от молока коров;
• масло сливочное буйволиное, выработанное из сливок, полученных из молока буйволиц;
• масло сливочное подсырное, станичное, выработанное из сливок, полученных из подсырной и творожной сыворотки. Может быть сладкосливочным и кислосливочным, соленым и несоленым и использоваться как сырье для получения молочного жира;
• масло сливочное восстановленное (регенерированное), полученное эмульгированием молочного жира с плазмой молока и последующей механической обработкой;
• масло сливочное целинное, выработанное из смеси топленого масла и молочной плазмы (пастеризованные сливки или молоко, подвергнутые специальной температурной обработке).

Виды масла

Масло сливочное изготавливают в следующем ассортименте:

• сладкосливочное и кислосливочное, несоленое и соленое Традиционное;
• сладкосливочное и кислосливочное, несоленое и соленое Любительское;
•  сладкосливочное и кислосливочное, несоленое и соленое Крестьянское;
• сладкосливочное и кислосливочное, несоленое Бутербродное;
• сладкосливочное и кислосливочное, несоленое Чайное.

Традиционное – сладкосливочное и кислосливочное несоленое: массовая доля жира – не менее 82,5 %, массовая доля влаги – не более 16 %; для соленого массовая доля влаги – не более 15 %, соли – не более 1%.

Любительское – сладкосливочное и кислосливочное несоленое: массовая доля жира – не менее 80,0 %; массовая доля влаги – не более 18 %; для соленого массовая доля влаги – не более 17 %, соли – не более 1 %.

Крестьянское – сладкосливочное и кислосливочное несоленое: массовая доля жира – не менее 72,5 %; массовая доля влаги – не более 25 %; для соленого массовая доля влаги – не более 24 %, соли – не более 1 %.

Бутербродное – сладкосливочное и кислосливочное несоленое: массовая доля жира – не менее 62,5 %, массовая доля влаги – не более 35 %.

Чайное – сладкосливочное и кислосливочное несоленое: массовая доля жира – не менее 50,0 %, массовая доля влаги – не более 45,5 %.

Кислотность жировой фазы сливочного масла должна быть не более 4,0 °К. Титруемая кислотность плазмы для сладкосливочного масла не более 26,0 °Т, для кислосливочного – не более 65,0 °Т.

Масло сливочное с наполнителями, его изготавливают в следующем ассортименте:

• Шоколадное, с массовой долей жира 62,0 %.
• Медовое, с массовой долей жира 52,0 и 57,0 %.
• Десертное, с массовой долей жира 62,0 % с какао, кофе, цикорием; с молочно-белковыми добавками или без них; фруктово-ягодное.
• Закусочное, с массовой долей жира 55,0 и 62,0 % с овощами, зеленью, смесью овощей и зелени.
• Деликатесное, с массовой долей жира 55,0 и 62,0 % с море- или рыбопродуктами, мясопропродуктами, сыром, грибами.

В соответствии с ГОСТ Р 52971–2008 «Масло топленое и жир молочный» масло топленое – продукт с массовой долей жира 99,0 %, влаги 1,0 %, изготавливают вытапливанием жировой фазы из сливочного масла, подсырного масла, масла-сырца, сборного топленого масла и пластических сливок.

Молочный жир – продукт с массовой долей жира 99,8 %, влаги 0,2 % изготавливают из молока и/или молочных продуктов удалением молочной плазмы. Кислотность жировой фазы масла топленого и молочного жира – не более 4,0 °К.

Согласно требованиям масло из коровьего молока – молочный продукт или молочный составной продукт на эмульсионной жировой основе, преобладающей составной частью которой является молочный жир, которые произведены из коровьего молока, молочных продуктов и (или) побочных продуктов переработки молока путем отделения от них жировой фазы и  равномерного распределения в ней молочной плазмы с добавлением немолочных компонентов или без их добавления без заменысоставных частей молока:

1. сливочное масло – масло из коровьего молока, массовая доля  жира в котором составляет от 50 до 85 % включительно;
2. сладкосливочное масло – сливочное масло, произведенное из пастеризованных сливок;
3. кислосливочное масло – сливочное масло, произведенное из пастеризованных сливок с использованием молочнокислых микроорганизмов;
4. сливочное подсырное масло – сливочное масло, произведенное из сливок, получаемых при производстве сыра;
5. топленое масло – масло из коровьего молока, массовая доля жира в котором составляет не менее чем 99 %, которое произведено из сливочного масла путем вытапливания жировой фазы и имеет специфические органолептические свойства;
6. масляная паста – молочный продукт или молочный составной продукт на эмульсионной жировой основе, массовая доля жира в которых составляет от 39 до 49 % включительно и которые произведены из коровьего молока, молочных продуктов и (или) побочных продуктов переработки молока путем использования стабилизаторов с добавлением не в целях замены составных частей молока немолочных компонентов или без их добавления;
7. сладкосливочная масляная паста – масляная паста, произведенная из пастеризованных сливок;
8. кислосливочная масляная паста – масляная паста, произведенная из пастеризованных сливок с использованием молочнокислых микроорганизмов;
9. подсырная масляная паста – масляная паста, произведенная из сливок, получаемых при производстве сыра;
10. молочный жир – молочный продукт, массовая доля жира в котором составляет не менее чем 99,8 %, который имеет нейтральные вкус и запах и производится из молока и (или) молочных продуктов путем удаления молочной плазмы.
    

Индустриальные масла — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 12 апреля 2017; проверки требуют 5 правок. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 12 апреля 2017; проверки требуют 5 правок. Масло индустриальное И-20А

Индустриа́льные масла́ — дистиллятные нефтяные масла малой и средней вязкости (5-50 мм²/с при 50 °C), используемые в качестве смазочных материалов, преимущественно в узлах трения станков, вентиляторов, насосов, текстильных машин, а также как основа при изготовлении гидравлических жидкостей, пластичных и технологических смазок.

Понятие «индустриальных масел» было введено в соответствующих стандартах (ГОСТ, ISO)^[1] для обособления данной группы от автомобильных и прочих транспортных масел (моторных, трансмиссионных, авиационных) и гидравлических жидкостей. Применение смазочных масел в стационарных установках, в отличие от транспорта, характеризуется умеренными тепловыми режимами и давлениями в трущихся парах, часто — большими заправочными объёмами. Часть оборудования имеет открытые пары трения с расчётом на систематическую ручную или лубрикационную смазку с соответственно повышенным расходом масла. В целом это создаёт предпосылки к использованию более дешёвых и простых в производстве масел, не содержащих синтетических компонентов и большого количества присадок. Эксплуатация промышленного оборудования в помещениях со щадящими температурными условиями в большой мере снимает проблему «всесезонности» масла, характерную для транспорта.

Индустриальные масла с комплексом присадок (антиокислительной, противоизносной, антикоррозионной и др.) применяются для смазывания подшипников, направляющих скольжения, редукторов и наполнения гидравлических систем промышленного оборудования.

В отличие от транспорта, широко применяются маловязкие масла с минимумом присадок — для смазки движущихся частей измерительных приборов, текстильных машин и т. п.^[2] или, наоборот, сравнительно густые высокоадгезионные масла для открытых узлов типа цепных приводов, зажимных механизмов станков. Для скользящих направляющих и гидравлики специфичны «противоскачковые» присадки, предотвращающие рывки при страгивании пары; это важно для увеличения точности позиционирования и исключения колебаний при движении тихоходных узлов.

Дешёвые, отработанные или регенерированные индустриальные масла применяются в операциях закалки (для охлаждения) и воронения (как пропитка пористой окисной плёнки) чёрных металлов. Обработка абразивными порошками — шлифовка, притирка, полировка — также часто проводится в среде масла, как правило — дешёвого минерального, то есть индустриальных марок.

Масло используется для консервации и упаковки (промасленная бумага) готовой продукции металлообработки, но в этой области активно вытесняется специальными «липкими» смазками и полимерными плёнками.

Эмульсии на основе индустриальных масел, воды и эмульгаторов применяются в качестве смазывающе-охлаждающих жидкостей при обработке материалов резанием, в строительстве для смазки опалубки бетонных конструкций, для жирования кож.

Пример индустриального масла — масло для швейных машин.

В обиходе (чаще всего в среде механиков) индустриальные масла называются «веретёнкой» (на заре стандартизации в СССР маловязкое дистиллятное масло без присадок было определено ГОСТом для использования в быстроходных малонагруженных подшипниках веретён прядильных машин). При этом часто неверно отождествляют собственно веретённое масло (конкретных марок) и специальные масла для гидросистем техники и механизмов (типа ИГП, например). Действительно, гидросистемы некоторых машин допускают применение масел типа веретённого в качестве рабочего тела. Но в общем случае свойства данных жидкостей могут кардинально отличаться.

В основу современной классификации индустриальных масел различного назначения положен принцип их деления на группы в зависимости от области применения и эксплуатационных свойств.

Международной организацией по стандартизации (ISO) разработан ряд стандартов, касающихся классификации индустриальных масел:

• ISO 6743/0-81 «Классификация смазок и индустриальных масел»
• ISO 3448-75 «Смазочные материалы индустриальные. Классификация вязкости».

С учетом требований ISO и ГОСТа 17479.0-85 «Масла нефтяные. Классификация и обозначения. Общие требования» — разработан ГОСТ 17479.4-87 «Масла индустриальные технические требования».

Обозначение индустриальных масел согласно ГОСТ 17479.4-87 включает группу знаков, разделенных между собой дефисом:

• первый знак (прописная буква «И») — общий для всех марок независимо от состава, свойств и назначения масла;
• второй знак (прописная буква) — принадлежность к группе по назначению;
• третий знак (прописная буква) — принадлежность к подгруппе по эксплуатационным свойствам;
• четвертый знак (цифра) — принадлежность к классу вязкости.

«Правильные» основные виды масла сливочного и как выбрать сливочное масло

«Правильные» основные виды масла сливочного и как выбрать сливочное масло

  В предыдущей статье мы узнали, что «правильное» коровье масло должно иметь твердую консистенцию, а маргарин лучше всего использовать для выпечки, а его основные виды представлены твердыми, мягкими и жидкими сортами. Сегодня же рассмотрим, так сказать «правильные» основные виды масла сливочного, также как выбраем сливочное масло.

  Виды сливочного масла:

•   Вологодское. Основным отличием вологодского масла от других – его высокая жирность, до 82,5-й процентов и, конечно же, особым ореховым вкусом. Таковые вкусовые ощущения достигаются за счет взбивания сливок, имеющих почти кипящую температуру, у этого качественного продукта прекрасные свойства «оттенять» любое блюдо, поэтому его можно использовать и для бутербродов с пюре и в любых кашах. Эта оригинальная рецептура была изобретена в 18-м веке русским молочником Николаем Верещагиным, который – то и дал ему еще одно название «Парижское». Одина версия гласит, что маслобойни Тверской губернии и были первым местом его появления, другая утверждает, что сие событие случилось на Вологодчине. Но как бы это ни трактовалось, советская эпоха это масло переименовала в «Вологодское».

 

•   Кислосливочное. Такое масло изготавливается из сливок, которые сквашиваются молочными заквасками. Эта «вкусняшка» вкусная и оригинальная, за исключением того, что на прилавках его встретишь не слишком – то и часто. Жирность этого масла колеблется в пределах 72 – 82 процента.

 

•   Сладкосливочное. Для изготовления этого продукта используются обычные сливки, только без заквасок. Жирность у него также различная, в тех же 72 – 82-х процентах. Скорее всего у этого вида масла самое распространенное распространение, продаваемое в наших торговых сетях и оно подходит для любых целей.

 

•   Крестьянское. Старые ГОСТы относили это масло к самому легкому всего с 72-х процентным содержанием молочного жира. Современный закон может дать этому сливочному продукту 50-и процентную, более диетическую жирность. Кроме этого сегодня выпускаются довольно новый продукт, это паста масляная, где жирность составляет 39 – 49 процентов. Технологически эта паста сильно смахивает на низкожирные спреды, это нужно для сохранения консистенции, в нее также добавляется влага с различными стабилизаторами и эмульгаторами. Но в масляной пасте, в отличие от спредов, жир должен быть только молочным.

 

•   Топленое. «Топление» такое масло имеет температуру от 75 до 80˚С из сливочного, результатом чего молочный жир имеет отделение от всех ему сопутствующих примесей до консистенции в 98 – 99 процентов. У такого вида масла витаминов уже нет, также и других каких – либо биологически активных веществ, но это – то становится идеальным в кулинарном искусстве, жарки продуктов, и долгого хранения – ведь в древности не было холодильников и специально топили сливочное масло, для его длительного хранения. Только не надо путать топленое масло с какими – либо топлеными смесями, которые изготавливаются уже не из молока со сливками, а из любых других жиров.

 

•   Масло соленое. О наличии и количестве соли в этом продукте информация должна отражаться на этикетках. Это масло подходит, как для соусов, так и 2-х блюд.

 

•   Шоколадное, медовое, ванильное, фруктовое. Такие масла с добавками довольно хороши при изготовлении кондитерских кремов, некоторыми индивидами предпочитается к намазыванию на хлеб с тостами только таких продуктов. При выборе такого необычного масла нужно следить, чтобы при его изготовлении не использовались основы из красителей и ароматизаторов, только из натуральных фруктовых соков, ванили, какао – порошков или же самого меда.

  Что говорят специалисты. Масло сливок используется для любых целей, при намазывании на хлеб следует применять спреды, маргарин же , как и было говорено ранее лучше всего имеет применение в выпечке. На сегодня у каждого продукта имеется свой ГОСТ, поэтому выбираем товар, имеющий знак качества. Еже ли при покупке сливочного масла «увидятся» два ГОСТа с разными «цифирями», удивляться не нужно. Старый действующий с 91-го прошлого века года, применим при выпуске вологодского, сладкосливочного, кислосливочного, крестьянского, любительского и топленого масел. У второго ГОСТа, за «нумером» Р5253 – 2004, применение в новых молочных продуктах, где меньшее содержание жиров.  Производителю дадено право решать – какой документ подлежит «разработке».

  Как выбрать сливочное масло

  Мы знаем, что нужно покупать качественное сливочное масло, только самым сложным здесь – то – это найти его. Также нам известно о поговорке, что маслом каша не портится, или к примеру – «удалось его (ее) умаслить». На Руси масло всегда относилось к особым продуктам и не смотря на обилие коровьих стад и пастбищ, своей ценности не теряло.

  На сегодня же масло сливочное имеет еще одну характеристику, нами покупается не просто масло, а где – то уже «определенный производитель», вернее его продукция. Как выбрать лучшего, как не ошибиться в вопросе – как выбрать масло? Попробуем разобраться.

  Не столь давно, на стыке веков нынешнего и прошедшего, у россиян, больших любителей сливочного масла, появилось «волнение» — масло было объявлено вредным, так как повышает холестерин и многие, в особенности пожилые люди» вообще отказались от этого вкусного продукта.

  Но научная мысль не имеет «стояния» на месте и вскоре имели появление другие мнения, что холестерин бывает «хороший» и «плохой». Сливочное же масло следует к дозированному употреблению, грамм 30 в день. Каждый ведь знает, что еже ли объедаться эклерами «с вечера до утра», то положительных изменение не получишь.

  Одним словом репутацию маслу вернули, что есть очень хорошо, поскольку нашему здоровью этот продукт очень важен, так как содержит «чистый» витамин А, витамины классики жанра группы В, Е, D, PP,  не обошлось в содержании без калия, фосфора, магния, железа, кальция, натрия, меди, цинка, марганца.

  Заметим, что советский период отличавшийся заметным укреплением здоровья нации, сливочное масло вводил в обязательном порядке в меню детских садов и школ с пионерскими лагерями. Ведь детскому организму сливочное масло является необходимым, так как без него дети плохо идут «в рост», д и синтез половых гормонов без него крайне затруднен. Также масло полезно зрению, костям, зубам, коже, зимой защитит от переохлаждения.

  Выбираем самое лучшее

  Как было замечено ранее, в производстве масла используются сливки (пастеризованные), которые и должны обозначаться на упаковке, процентное количество у жирных сортов масла составляет, как указана выше – у крестьянского – 72,5%, любительского – 80%, традиционного 82,5%. Это относится к старому (1991г) ГОСТу, новый же Р 5269 – 2008 сливочное масло не сделал менее качественным, кстати – именно это обозначение имеет  качественное импортируемое масло, поэтому запомним эти цифры и ищем их на этикетках.

  Также нужна надпись и о соответствии масла разработанному техрегламенту с аббревиатурой СТР или же фразой о соответствии федеральному техническом регламенту на молоко с молочной продукцией. Также обратим внимание на такой важный момент, как цена продукта, ведь чтобы изготовить 1кг натурального сливочного масла потребуется около 30-и литров молока, поэтому по простой арифметике следует, что у хорошего масла должна быть и «хорошая» цена, то есть быть не дешевым. Упаковка должна быть плотной и непрозрачной.

   Некоторые признаки качественного масла

•   Название «масло сливочное», гордое «масло коровье» + указание сорта – вологодское, крестьянское, топленое, любительское.. И никаких более приписок вроде – «легкое», «мягкое», «комбинированное»… Российское масло должно иметь ГОСТовский знак.
•   Приятный сливочный вкус, как сказано ранее с приятными ореховыми нотками. С нежными, хорошо тающими во рту свойствами.
•   Твердая консистенция. Когда чем мягче масло, тогда и тем более в нем растительных жиров и, следовательно, это уже не относится к натуральным продуктам.
•   Цвет должен быть от белых до желтых оттенков, но цвет в отрезанном куске должен быть однородным, без плесеней с другими посторонними включениями.
•   Срок хранения – на развес – от 10-и суток до 3-х месяцев, это металлическая банка. Если боле этого срока, то продукт содержит разные консерванты с прочими добавками.
•   После растапливания не наших сковородках не должно быть выделения жидкости.

Сливочное масло реабилитировано, в этом видео:

Вкус который с детства знаком

  Открыв пачку, нужно принюхаться, запах натурального масла не подделаешь, срез куска должен быть плотный и сухой. У качественного масла легкое намазывание на бутерброд, еже ли крошится, то это значит, что воды в нем «многовато».

  Есть мнение, что цвет у хорошего сливочного масла – желтый. Чуть не так, все зависит от свежести трав, съеденных коровами, зимой масло будет светлее, летом – желтее. Найдя хорошее и качественное вкусное масло, не нужно экспериментировать в поисках производителей, а покупать ту продукцию того производителя, кому и есть доверие.

  Ну в конце, рассмотрев виды масла сливочного, о том, что гласит аюверда – самым идеальным и гармоничным продуктом в мире является топленое сливочное масло состав которого идеален для жарки, оно содержит концентрированную солнечную энергию теджаса, содержащуюся в молоке, которая нас лечит и оздоровляет, как на физическом, так и на ментальном уровне.

 

 

Масляные краски — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Художественные масляные краски в тубах

Ма́сляные кра́ски — ряд лакокрасочных материалов, представляющих собой суспензии неорганических пигментов и наполнителей в высыхающих растительных маслах или олифах (чаще всего комбинированной или синтетической либо на основе алкидных смол), иногда с добавкой вспомогательных веществ. Применяются в живописи или для окраски деревянных, металлических и других поверхностей, в зависимости от вида краски.

Пигменты придают краскам определённый цвет; даже в случае приготовления белых красок добавка пигментов просто необходима для получения чистого белого цвета.

Пигменты могут влиять на свойства полученных с их использованием красок (и получаемых из них покрытий) — например ускорять или замедлять отверждение, уменьшать коррозию, изменять срок службы покрытия и т. п.

Пигменты делятся на ахроматические (черно-белой гаммы) и хроматические (цветные), и могут быть как органическими, так и неорганическими веществами. В масляных красках применяются органические и неорганические пигменты.

Основные неорганические пигменты^[1]:

Класс	Тип	Пигменты
Ахроматические	Белые	Цинковые, титановые, свинцовые белила, литопон
	Чёрные	Технический углерод (сажа), графитовая пудра и различные черни
	Серые, или Металлические	Цинковая, бронзовая, латуневая, алюминиевая пудра
Хроматические	Железооксидные (красно-желтые и коричневые)	Метагидроксид железа (жёлтый), Марс жёлтый (Fe(OH)3), Оксид железа(III) (красный), Марс красный, коричные смеси (FeO + Fe2O3), Марс коричневый, охра и сиена безводные (оттенки охра-красного), охра и сиена жженые (красный), железный сурик
	Свинцовые	Глёт (PbO), свинцовый сурик (очень хороший для красок по железу), Хромовый жёлтый (жёлтая свинцовая крона, PbCrO4 и PbCrO4•nPbSO4), Хромовый красный (красно-оранжевая свинцовая крона, PbCrO4•PbO)
	Прочие	Кадмий-цинк-сульфид (CdS•nZnS), цинковые кроны, сульфид-селенит кадмия (CdS•nCdSe), оксид хрома (Cr2O3), железная лазурь, ультрамарин, Кобальт красный, Кобальт зелёный (CoO•nZnO), Кобальт синий (CoO•Al2O3), Кобальт фиолетовый светлый (CoNH4PO4) и темный (Co3(PO4)2, свинцовая зелень, комбинированные и другие

Вспомогательные вещества и наполнители[править | править код]

Наполнителями, которые применяют, главным образом, для экономии пигментов, служат тальк, каолин, слюда и другие. В качестве вспомогательных компонентов в состав масляных красок вводят ускорители высыхания (сиккативы) — растворимые в олифах соли кобальта, марганца, свинца, а также поверхностно-активные вещества; последние облегчают диспергирование пигментов и наполнителей при получении масляных красок.

В промышленности выпускают масляные краски двух видов: так называемые густотёртые (пастообразные) и готовые к использованию (жидкие). При получении густотёртых масляных красок сначала готовят в смесителе однородную пигментную пасту, а затем растирают её на краскотёрках. Готовые к использованию масляные краски получают путём перемешивания всех компонентов в шаровых мельницах или разбавлением густотёртых красок олифой.

Масляные краски наносят на поверхность кистью, валиком, распылением. Нельзя наносить масляные краски толстым слоем.

Образование плёнки при высыхании слоя масляных красок обусловлено окислительной полимеризацией растительных масел.

Скорость высыхания и свойства плёнки зависят от типа масла и пигмента, а также от условий сушки (температуры, освещённости). Плёнки масляных красок, высушенные при комнатной температуре, характеризуются невысокой твёрдостью и водостойкостью и разрушаются под действием щелочей. При повышении температуры сушки показатели плёнок улучшаются. Например, плёнки, высушенные при 250—300°С, стойки в слабых растворах щелочей.

Масляные краски просты в применении, дёшевы. Основная область их использования — окраска стен, крыш и т. д.

Помимо масляных красок общего назначения, важное значение имеют также художественные масляные краски, которые готовят растиранием пигментов в отбелённом рафинированном льняном масле (иногда с добавками орехового и других высыхающих масел). Эти масляные краски наносят на предварительно загрунтованные поверхности.

1. ↑ Орлова О. В., Фомичева Т. Н. Технология лаков и красок: Учебник для техникумов. — М.: Химия, 1990. — Т. 3. — 384 с. — ISBN 5-7245-0515-0.

• Менделеев Д.И., Лидов А.П.,. Краски органические естественные // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.  (Проверено 18 апреля 2011)
• Менделеев Д.И., Гемилиан В. А.,. Краски органические искусственные // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.  (Проверено 18 апреля 2011)
• Менделеев Д.И., Лидов А.П.,. Краски минеральные // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.  (Проверено 18 апреля 2011)
• Корсунский Л. Устойчивость современных художественных масляных красок // Художник. 1962, № 10. С.56-58.
• Корсунский Л. Разбавители художественных масляных красок // Художник. 1963, № 12. С.22-24.
• Орлова О. В., Фомичева Т. Н. Технология лаков и красок: Учебник для техникумов. — М.: Химия, 1990. — Т. 3. — 384 с. — ISBN 5-7245-0515-0.